raffinato blog | 芦屋 ラッフィナート ブログ

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天然うなぎ

琵琶湖の天然うなぎが手に入りました。




超 極太

こんなに丸々と肥えたウナギなんて中々居ません。






ウナギやアナゴは市場で購入後にすぐ捌いてもらいます。



そして綺麗に洗い、ペーパーで包んで2日ほど熟成






深く綺麗な緑色の皮肌が天然うなぎの証拠




焼くためにカットしましたが

なんと肉厚1センチ!!




これは美味いですよ。

乞うご期待。









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