raffinato blog | 芦屋 ラッフィナート ブログ

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少し早めに

もう直ぐジビエのシーズンですね。

今年の初めに知りあった猟師さんは、特別許可を得てるので年中とおして狩猟できます。


ですから一足早くにジビエ始めます。




早速、猪が届きました。

高知県の東洋町産です。この時期にしては脂もまぁまぁ乗ってます。


これから冷蔵庫で熟成させるのでメニューに載せるのは一週間くらい先になります。

ご希望の方は予約時に猪食べたいと仰ってください。




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