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島中農園 白いちじく

毎年、楽しみにしている島中農園の白イチジク

ヨーロッパの品種。日本の瑞々しいイチジクとは違って、甘くコクがあり食感も良いです。


そのまま生色でも美味しいので、生ハムと合わせてお突き出しにしていたのですが、もっと甘みを引き出したいと考え、皮を剥いてセミドライにしました。





なんとこれが大成功。

糖度が上がり更に美味に!


こうなるとドルチェ(デザート)に使うことにしました。




今が旬のイチジクです。お早めにどうぞ。





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