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辻調理技術研究所

母校グループである辻調理技術研究所で今年も授業させていただきました。


午後からの部の生徒さんと


メニューは

卵黄を多く使った手打ちパスタのキタッラと

卵白を多く使った手打ちパスタのタリオリーニを披露



合わせたソースはキタッラに鴨のラグー、タリオリーニに鯛のラグーです。


午前、午後で2回授業したのですが午前の部の生徒さんと写真を撮るの忘れてました。午前の部の生徒さんゴメンね。



お昼ご飯は生徒さんの作ったフランス料理をご馳走になりました。

以下はその写真です。

私の作ったものでは無いです。悪しからず…。












辻調理技術研究所の先生、生徒の皆さんありがとうございました。






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