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海の幸

ようやく暖かくなり始めましたね。

桜はもう葉桜になってるのに雨が多く、春が来た感じが少なかったですが、いよいよ春って感じになってきました。


そんな季節の海の幸です。



すけます(北海道)
キングサーモンの稚魚です。といっても2.2キロ。鮭児より希少と言われています。旨味の強い赤身です。





鰆(和歌山)
魚へんに春でサワラ。春と秋に春を迎えます。





ツブ貝(北海道)
最近のお気に入り食材です。甘く旨味の強い肉質






ホッキ貝(北海道)
この貝は剥くとピンク色をしています。春らしい色合いで料理が映えます。





渡り蟹(淡路)
これ全部メスの渡り蟹で内子がたっぷりと入ってました。







季節の変わり目は市場通いも楽しくなるシーズン。

これからもう少し頻度を上げてBlog書きます(笑)







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