raffinato blog | 芦屋 ラッフィナート ブログ

リストランテのオンライン予約始めました。

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ホームページ リニューアル

ホームページをリニューアルしました

それに伴いブログも引っ越します


2009年から続けてきたブログを後にするのは淋しい気もしますが、新たにホームページとリンクして皆さまに旬の情報を提供できるブログに移ります。


しかし、このブログには過去の思い出が沢山あるので消しません。

いつでもご覧頂けるように新ブログの過去のブログからリンク貼っておきます。


新しいブログはこちらです。


http://raffinato-ashiya.com/r/


今までありがとうございました。

また新しいブログでもよろしくお願いいたします。




写真撮影

ホームページをリニューアル予定です


作成から5年ほど経過した現在のホームページはスマートフォンに対応しておらず、スマホからは閲覧できない状態です。

スマホ対応に合わせるのと、5年前とでは料理も随分と変わって来ているので

思いきってフルモデルチェンジする事にしました!





より分かりやすく、より見やすいページ作りを目指します。

早ければ今月末にアップ予定です。


ご期待ください(笑)




2016

Buon Anno !



今年もよろしくお願いします。




本年度の目標は、全店のコンセプトを見つめ直すことです。
現段階では思うような店づくりが出来てない部分も多いので、各店の店長とタッグを組み良い店づくりをしていきます!

あとスマホに対応しきれていないWebページもリニューアルします。

ご期待ください。





Buon Natale

今年はご案内もせずに試験販売程度にしてました隠しアイテム



ラッフィナートのジェラートケーキです。

価格は4500円とお高めにも関わらず、超好評であっという間に予定数完売



来年は沢山作る予定にしております…。




白トリュフ

ジャガイモでは無いですよ(笑)





アルバ産の白トリュフ

なんと83グラム




オプションにてお勧めしております。

魅惑の香りに酔いしれてください(^-^)





ヨコワまぐろ

随分と寒くなりましたね。

長い間、ブログ放置してすみませんでした。更新する気がなかったのでは無いですが色々と考えることが多くて…(笑)

しかし、本日から頑張って更新します。



本日は市場よりクロまぐろ(本まぐろ)の稚魚

稚魚と言っても10キロ以上あります



味わいは上質な脂を持ち、本まぐろと同じです。

美味いですよ




天然うなぎ

琵琶湖の天然うなぎが手に入りました。




超 極太

こんなに丸々と肥えたウナギなんて中々居ません。






ウナギやアナゴは市場で購入後にすぐ捌いてもらいます。



そして綺麗に洗い、ペーパーで包んで2日ほど熟成






深く綺麗な緑色の皮肌が天然うなぎの証拠




焼くためにカットしましたが

なんと肉厚1センチ!!




これは美味いですよ。

乞うご期待。









TRICK or TREAT



いつも野菜を直送してもらってる愛媛から可愛いカボチャが届いたので




あっという間に10月も終わりですね。

来月も頑張ります!




コープの料理教室

先日、住吉のコープこうべ生活文化センターで料理教室を行いました。



牛肉のローストと柿のインサラータ

タレッジョチーズのカンネッローニ

秋鮭とキノコのマーレ エ モンテ




以上の3品です。

同じメニューで場所は変わりますが、11月18日にコープこうべ西宮でやります。

ご興味ある方は コープこうべ西宮 まで直接お問い合わせください。




ハニートリュフ

ハンガリー産のフレッシュ『ハニートリュフ』です。

今週は500g仕入れてます。





香りは白トリュフに負けず劣らずで、薄くスライスすると甘〜い香りが漂います。

味わいも良く、ほのかに甘みを持ったトリュフ



今週は売り切れまで、プラス500円のオプションで色んな料理に削ることが出来ます。


オススメです!





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